草嶺村從早期就懂得栽植油茶樹，並用牛和石輪來榨油。草嶺社區的苦茶油擁有良好的品質，金黃亮澤的油脂，品質穩定又耐高溫，與橄欖油相較之下，更適合台灣人習慣的煎、煮、炒、炸等料理方式，可說是最適合台灣人也是最好的食用油。
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